DESSERTS

ZUTATEN: Für die Panna Cotta: 1 Btl. BIOVITA Panna Cotta, 300 ml Bio-Milch, 200 ml Bio-Sahne. Für die Rotweinsauce: 250 g Rohrohrzucker, 2 gestrichene TL BIOVITA Lebkuchengewürz, 125 g Brombeeren, 125 ml kräftiger Rotwein, 25 ml Wasser, 1 leicht gehäufter TL BIOVITA Speisestärke.

ZUBEREITUNG: Panna Cotta nach Anleitung zubereiten, in mit kaltem Wasser ausgespülte Portionsschälchen füllen und für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist. Brombeeren waschen und verlesen. Einige Beeren für die Garnitur zur Seite stellen. Für die Rotweinsauce alle Zutaten, außer der Speisestärke, in einen Topf geben und 5 min kochen. Die Sauce durch ein Sieb passieren, mit in kaltem Wasser angerührter Speisestärke andicken, nochmals kurz aufkochen und abkühlen lassen. Die Schälchen mit der erkalteten Panna Cotta vor dem Servieren kurz in warmes Wasser stellen, auf einen Teller stürzen und mit etwas Rotweinsauce, frischen Brombeeren und z. B. einem Minzblättchen garnieren.

ZUTATEN: Für die Mousse: 1 Btl. BIOVITA Mousse au Chocolat, 75 ml Wasser, 150 ml Milch, 200 g Schlagsahne, 2 cl Haselnusslikör, 2 TL BIOVITA Lebkuchengewürz.

ZUBEREITUNG: BIOVITA Mousse au Chocolat nach Packungsanweisung mit Gewürz und Likör zubereiten.

TIPP: Hierzu passt hervorragend die feine BIOVITA Vanille-Sauce oder mit BIOVITA Sahne-Stark geschlagene Sahne.

ZUTATEN: Für die Rote Grütze: 40 g Rohrohrzucker, 75 ml kräftiger Rotwein, 225 ml Kirschsaft, 2 TL BIOVITA geriebene Zitronenschalen, 2 TL BIOVITA geriebene Orangenschalen, 250 g frisches Beerenobst, 50 g Süßkirschen, 1 Btl. BIOVITA Gourmet-Pudding Bourbon-Vanille. Für die Vanille-Sauce: 1 Btl. BIOVITA Vanille-Sauce, 1 Btl. BIOVITA Bourbon-Vanillezucker, 250 ml Bio-Milch.

ZUBEREITUNG: Den Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren, mit Rotwein ablöschen und 2-3 min einkochen lassen. Den Kirschsaft und die Orangen- und Zitronenschalen hinzufügen und aufkochen. Währenddessen die Früchte waschen, verlesen, putzen und auf ein Küchentuch zum Abtropfen legen. Das Puddingpulver mit etwas kaltem Wasser anrühren, in die kochende Flüssigkeit geben und unter ständigem Rühren mindestens 1 min. lang kochen lassen. Die Früchte hinzufügen und vorsichtig unterrühren. Die Masse abkühlen lassen. Die Vanille-Sauce nach Anleitung zubereiten. Nach dem Erkalten die Rote Grütze in Portionsschälchen füllen, mit Vanille-Sauce übergießen und geschlagene Sahne dazu reichen.

ZUTATEN: Für die Bayrisch Creme: 1 Btl. BIOVITA Panna Cotta, 450 ml Bio-Milch, 6 Eigelb, 60 g Rohrohrzucker, 600 g Bio-Schlagsahne. Für das Pflaumenkompott: 500 g Bio-Pflaumen, 4 EL Rohrohrzucker, 150 ml Wasser, 1 gestr. TL BIOVITA Lebkuchengewürz, 1 Zitrone (Saft).

ZUBEREITUNG: Die Panna-Cotta-Mischung nach Anleitung quellen lassen und aufkochen. Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen und die noch heiße Vanille-Milch unter Rühren zu der Eimasse geben. Alles zurück in den Topf gießen und unter ständigem Rühren so lange erhitzen, bis die Creme dicklich wird (Die Masse darf nicht anfangen zu kochen). Den Topf vom Herd nehmen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. Anschließend im Kühlschrank kalt stellen. In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen, entsteinen und nach Wunsch halbieren oder in kleine Stücke schneiden. Den Zucker in einem Topf karamellisieren, Pflaumen, Wasser, Zitronensaft und Gewürz hinzufügen. Alles aufkochen, bis die Flüssigkeit dicklich wird. Abkühlen lassen. Die Sahne mit einem Handrührgerät steif schlagen. Beginnt die Creme fest zu werden, die Sahne vorsichtig unterheben, bis beide eine einheitliche Masse bilden. Erneut kalt stellen. Zum Anrichten Dessertschälchen schichtweise mit Creme und Kompott füllen. Nach Belieben mit frischem Obst dekoriert servieren.

ZUTATEN: Für den Vanille-Pudding: 1 Btl. BIOVITA Gourmet-Pudding Bourbon-Vanille, 0,5 l Bio-Milch, 3 EL Rohrohrzucker. Für die pochierten Feigen: 3 frische Feigen, 125 ml Rotwein, 1 EL Honig, ½ TL BIOVITA geriebene Zitronenschalen.

ZUBEREITUNG: Vanille-Pudding nach Anleitung zubereiten. Vier Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen, den Pudding einfüllen und kalt stellen. Die Feigen waschen, vierteln und die Stiele entfernen. Rotwein mit Honig aufkochen, die Feigen darin bei schwacher Hitze 5 min ziehen lassen, herausnehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Den Sud zu einem Sirup reduzieren und mit etwas BIOVITA geriebener Zitronenschale abschmecken. Den erkalteten Pudding mit dem Sirup übergießen und nach Wunsch mit Feigen und Früchten garniert servieren.